2023年03月21日

「助手席ミラー・まさかの損傷」

まだまだ未熟な運転.自分に腹が立つ…。それにしても金のかかる道楽息子。行ってらっしゃい❗️0577D141-96A4-4B46-B09B-87A595EA9D4B.jpeg53B28F29-D50C-49CC-A7B1-5A4697D0924A.jpeg
posted by 旅びと at 15:02| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年03月15日

粋で素朴な「江戸っ子の食養生」再現6

江戸っ子にとってお鮨は高級で贅沢な一品でした。江戸の初期は〈熟鮓〉の一種と呼ばれる〈鮒鮨〉さらには〈姿ずし〉〈箱ずし〉と発展し、江戸末期に庶民に広がった〈江戸前鮨〉は酒粕の酢が完成したその頃、酸味がまろやかで、旨みが強く甘味もあった〈赤酢〉の登場で〈薄茶色のシャリ〉に人気が上り〈江戸前の握り鮨〉に発展し庶民の間に広がりました。
〈赤酢〉の原材料は酒粕で、長い貯蔵・熟成期間を経て作られており、自然のままで独特の濃い飴色に染まっています。
  今日は私の要望で妻に赤シャリの「海鮮鮨丼」をリクエスト。飯台で赤酢を混ぜております。「アオサのとろろ汁」とてもクラッシックでシンプルな江戸っ子の好む味!140FAB1E-FFB1-4801-9E60-79EB6F119755.jpegCDFB7BBD-F4EB-44AE-A4BD-D5146BFF6AAF.jpeg0D53FC4B-3C48-40F4-9278-9A45DAE4A6E0.jpeg
posted by 旅びと at 16:31| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年03月13日

「豊かな一日」

昇る朝日・新芽の紅葉・沈む夕陽/豊かな一日…。95F02C70-7AD4-4CEF-826B-08867166636A.jpeg214013B8-832E-423D-8926-91C314545C47.jpeg8CE7516A-2C63-4E43-8799-C9A06E15A755.jpeg
posted by 旅びと at 18:35| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする