粋で素朴な「江戸っ子の食養生」3

私達は20年程前より1日2食が当たり前の食習慣でした。江戸中期までは身分の上下に関係なく1日2食が当たり前でした。然しこの生活スタイに変化が起き、一般庶民の間でも一日に3食を摂る食生活が定着した大きなきっかけは江戸〈明暦の大火〉でした。全国各地大勢の職人が呼び集められ、肉体労働の彼らによって一日3食になるきっかけになったようです。私達もつい最近になって、温かなお櫃のご飯を美味しく食べられるのを機に、一日の生活のリズムや腹加減で一日3食の日もあります｡いずれにしても余り食べ過ぎのない事が前提です…。