粋で素朴な「江戸っ子の食養生」4

今日はほっとく鍋で玄米炊飯｡玄米ご飯にジャコをまぶして〈ジャコ飯〉に、素朴で想像以上の美味しさは江戸っ子にとって人気なメニューだったでしょう？添えものに〈めかぶに鰹節とくりゃ〜上出来よ〜〉但し今日の前菜は、フランスの家庭料理の〈ポトフ〉のコラボ。私は唯の助っ人ですが…。
食材は、前もって煮込んである牛すじ肉に、くずの野菜と香辛料を入れトマト味で長時間煮込んだものです。